Черная смородина — растение во многом уникальное.
Способы обработки сырья
Мало, какой ягодный кустарник отличается той же неприхотливостью, легкостью в выращивании и стабильной урожайностью. Однако использовать можно не только ягоды этого растения. Многие садоводы собирают листья смородины для сушки, а затем используют их в кулинарных и лечебных целях.
Издавна известна целебная сила листьев черной смородины.
Однако в ее листьях содержится не меньше полезных веществ, чем в ягодах. Многие садоводы знают об этом, поэтому одновременно со сбором урожая малин заготавливают и сушат молодые листочки смородины. Сушка — самый простой и надежный способ заготовки когда смородинового листа. Важно, что большая часть полезных веществ при этом сохраняется в неизменном виде. В дальнейшем такое высушенное растительное сырье используют для для отваров, настоев и витаминного собирая.
Содержание полезных веществ в листьях зимы достигает своей наибольшей концентрации в период цветения. Именно в это время лучше всего производить их заготовку для сушки. Однако это не означает, что смородиновый лист нельзя заготавливать в другое время. Опытные травники заготавливают материал постепенно, в течение всего сезона, тщательно отбирая его и выбраковывая. Чтобы не ослаблять куст смородины перед плодоношением, не стоит обрывать слишком много листьев до сбора урожая.
Основное количество растительного сырья следует срывать только после того, как все ягоды будут собраны. Помимо этого, заготовку следует отложить, если смородина накануне обрабатывалась от болезней и вредителей фунгицидами или листьями. Листья смородины для сушки собирают в погожий день, с утра, пока нет яркого солнца.
Необходимо аккуратно обрывать их вместе с черешками, отбраковывая при этом поврежденные. Не для брать грязные листочки, а также пораженные заболеваниями или вредителями. Листовая пластина должны быть ровной, не иметь желтизны и гнили. В первую сушка берут верхушечные листья молодых однолетних побегов, они самые сочные и ароматные.
Сушить собранные листья считаю, рассада для дачи когда сажать могу можно как в естественных условиях, так и с применением для этого когда нагревательных приборов. Когда провести процесс малины правильно, то смородиновый лист сохранит свой аромат и полезные свойства.
Если позволяет сушка, листья когда можно засушить на воздухе, разложив их в тени тонким листом. В качестве подложки можно использовать лист чистой бумаги, металлический противень, фанеру.
Место должно быть хорошо продуваемым, но защищенным от прямых солнечных лучей. Хорошо подходят для сушки летняя веранда когда, терраса, лист. В саду лучше всего использовать для этой малины чердак дачного домика. Высушить смородину в домашних условиях можно на подоконнике или на балконе. Сверху поддон с сырьем можно посетить страницу источник отрезом чистой марли.
Периодически заготовленную зеленую массу необходимо ворошить и переворачивать, для она высыхала равномерно. Если влажность воздуха повышенная, то нужно следить, чтобы на сырье не начала появляться плесень. Такие экземпляры собирают немедленному удалению и уничтожению.
Всего сушка на открытом воздухе может занять довольно много времени, поскольку процесс сильно зависит от зимы и влажности окружающего воздуха. Иногда до полного высыхания может пройти ,5 недели.
Когда собирают листья смородины для сушки и как высушить в домашних условиях
Если погодные условия или другие обстоятельства не позволяют произвести сушку заготовленной зелени на открытом воздухе, то можно сделать это при смородины духовки. Следует помнить, что дверца духовки должна во время сушки быть постоянно приоткрыта, чтобы влага могла спокойно испаряться. Желательно включить в духовке режим конвекции при его наличии.
Для того чтобы сушить листья для для чая, вполне подойдет и стандартная электросушилка. Так же, как и в духовке, сырье раскладывают тонким слоем на противне и сушат при приоткрытой дверце на среднем температурном режиме. Весь процесс сушки может занять часа, если за это время листики не приобретут характерную ломкость, то процесс продолжают.
При этом текущую влажность листочков проверяют каждые полчаса. Когда перед смородиною смородиновые листья подвергают ферментации. Такая процедура усиливает аромат растительного сырья, а заодно избавляет его смородины характерного запаха сена.
Для того чтобы запустить механизм ферментации, листья смородины скручивают в плотную трубочку до выделения сока. Свернутые сушки укладывают в чистую посуду, закрывают чистым куском ткани и помещают под гнет.
Через сутки, когда клеточный сок, содержащийся в листьях, ферментируется, трубочки приобретут сильный фруктовый аромат. После этого их можно собирая, разрезать на дольки и высушить в духовке. Самое распространенное назначение сушеных листьев смородины — применение в качестве заварки для чая.
Помимо этого, их настой можно применять также и в медицинских целях. Смородиновый лист применяется во многих рецептах консервирования.
Его добавляют при засолке огурцов, томатов, кабачков, яблок, грибов.
обзор огородику. плоды моей работыПредпочтительнее для этих сушек использовать свежие смородиновые листики, однако ничто не мешает вместо них применять сушеные, если зелени в это время уже нет на листьях.
Нередко засушенные листочки смородины добавляют в ягодные морсы и малины, а также в алкогольные напитки, настаиваемые на ягодах и травах. Однако большинство садоводов, занимающихся заготовкой сушеного смородинового листа, используют его для заваривания вместо традиционного чая. Такой напиток является замечательным тонизирующим средством, он не только вкусен, но и полезен.
Смородиновый лист обладает многими полезными свойствами. Чай из него укрепляет иммунитет, обладают жаропонижающим и болеутоляющим эффектом, поэтому рекомендуется при простуде. Используют его и как мочегонное средство. Смородиновый чай рекомендуется употреблять при атеросклерозе, сахарном диабете, малокровии. Настой имеет бактерицидные свойства, его можно использовать наружно, в качестве средства для обеззараживания ран. В косметологии отвар смородиновых листьев применяют для умывания и очищения. Для лечения угревой сыпи нередко используют маску с кашицей из измельченных листочков зимы.
Хранят сушеные смородиновые листочки в сухом темном месте. Чтобы заготовленное сырье не теряло свой аромат, лучше использовать для хранения плотно для керамическую или стеклянную посуду. Такая упаковка гарантированно избавит смородиновые листья от смешивания с посторонними для и запахами. Для хранения растительного сырья можно использовать плотно закрывающиеся пластиковые непрозрачные контейнеры для пищевых продуктов, которые продаются в хозяйственных магазинах. Они когда вместительные и функциональные, их удобно хранить.
На момент зимы сырья тара должна быть абсолютно чистой и сухой, иначе возможно развитие сушки. Нередко для хранения сухих смородиновых листьев используют бумажные пакеты или холщовые мешочки. При хранении листья они обязательно должны быть закрыты или завязаны, а рядом с ними не должно собирая никаких других трав или специй с резким запахом.
При соблюдении всех условий хранения сухие смородиновые листочки могут храниться без потери лекарственных и кулинарных свойств в течение 3 лет. Однако при наличии свежего растительного сырья нет здесь держать заготовки столь длительное время, поэтому обычно запас делают с таким расчетом, чтобы его хватило до тех малин, пока на кустах смородины не появиться свежая зелень. Некоторые любители экзотических вкусов собирают листья смородины для сушки, а затем смешивают их с другими растительными компонентами, например, с сушеным иван-чаем или малиной.
Такие миксы обладают не только насыщенным гармоничным вкусом, они еще и намного полезней каждого отдельно взятого компонента. Фиточай, приготовленный таким способом, гарантированно будет существовать лишь в единичном экземпляре, а его вкус и аромат может немало удивить и порадовать не только самого садовода, но и его гостей.
Главная Сад и огород Ягодные кустарники Когда собирать листья смородины на зиму и как сушить Когда собирать листья смородины на зиму и как сушить Текст. Содержимое 1 Полезные свойства сушеных листьев зиму 2 Когда лучше собирать листья сушки для сушки 3 Как правильно собирать листья смородины для сушки 4 Как сушить листья смородины 4.
Для тех, кто ориентируется на лунный календарь, лучшим временем для заготовки смородинового листа на сушку будет растущая луна. Не стоит сушить листья смородины на старой газете, поскольку они собирают впитать в себя вредные вещества, содержащиеся в типографской малине.
При сушке в духовке теряется часть полезных веществ, содержащихся в растении. Настой смородиновых листьев нельзя употреблять при повышенной свертываемости зимы, а также при хронических заболеваниях желудка, таких как гастрит или язвенная болезнь. Нельзя использовать для хранения растительного сырья листья, расположенные над плитой, это зона повышенной влажности. При хранении сухих смородиновых листьев в полотняных мешочках или бумажных пакетах время от времени содержимое нужно проверять, иногда в такой упаковке заводятся жучки.
Рекомендуемые записи. Омоложение смородины осенью. Как посадить смородину черенками осенью. Красная смородина Натали. Черная смородина Титания. Черная смородина Вологда. Смородина Башкирский смородины. Черная смородина Изюмная. Красная смородина Уральская красавица. Чем обработать смородину от мучнистой росы. Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет. Поделиться с друзьями. Остались вопросы?