Что такое сусло?
Как работает гидрозатвор для брожения
Какие бывают виды сусла? Что такое брага?
Гидрозатвор для брожения браги и вина. Зачем он нужен? ВидыКак приготовить брагу из сахара? Вода для браги имеет большое значение? Какие лучше взять дрожжи? В каких условиях хранить дрожжи?
Самогонные аппараты
Чем различаются дрожжи? Дрожжи в браге «едят» только сахар, или им нужно что-то ещё? Зачем делают быстрое разбраживание как и как определить их способность сбраживать сусло? В чём делать брагу для сахару Чем поставить ёмкость с брагой? Что такое гидрозатвор и так ли он необходим? Брага сильно пенится, боюсь загадить квартиру.
Как быть? Верно ли, что из хорошего сахара получается хороший самогон? Что такое спиртовое брожение? Какова брага браги при брожении? Дрожжи любят тепло, утеплять ли ёмкость с брагой?
Как долго «готовится» брага? Для читать полностью готовность браги? У меня брага перестала бродить, но ещё сладковатая, почему? Обязательно ли брагу перед перегоном осветлять снимать с осадка? Как долго можно хранить полностью выброженую бражку? Должно получиться СС из моей браги Почему не точно измеряется крепость браги? Хочу самогон из зерна.
Просто добавить к зерну браги и дрожжей? Можно делать гидрозатвор из фруктов? Что такое барда? Любая жидкость, содержащая сахар, при внесении в нее дрожжей будет бродить. Общее название такой, подготовленной к брожению жидкости и есть—сусло. Также суслом называют полуфабрикат в процессе приготовления вина, пива, кваса. Если мы собираемся поставить сахарную брагу, то сначала из сахара и воды часто добавляют некоторые дополнительные «ингридиенты» готовят сахарное сусло хотя так говорить не принято.
Если делаем брагу из яблок. Https://bombshells.info/forum-dlya-dachnikov/iz-chego-mozhno-sdelat-podkormku-dlya-ogurtsov.php для — ягодным. Из зерновых культур — зерновым суслом или затором специфический способ подготовки к гидрозатвор крахмалосодержащего сырья. И так далее.
При дрожжевом брожении из сахара образуется этиловый спирт, углекислый газ и посторонние вещества в незначительном количестве. Тут все несложно, и практически каждому знакомо. Добавили в раствор сахара дрожжи, подождали…раствор весело заиграл, пошли пузыри. Если на бутыль с брагой натянули перчатку медицинскую — она резво надулась — привет, хозяин. Как опала перчатка — значит газ не выделяется, брага готова или, как говорят, созрела.
Простой способ приготовления, этапы:1кг сахара растворяем в 3 — 5л воды. Температура воды можно быть как комнатной, так и С правильно растворишь сахар, температура раствора понизится По поводу пропорций — чем больше льешь воды, тем «жиже» детальнее на этой странице сусло. Сбраживает быстрее, и как полнее — все сахара превращаются в спирт.
Но — перегонять больше браги приходится, возни. Поэтому минимум 3 литра на 1кг сахара есть риск недобродамаксимум пять литров на кило. Выбирать каждому самому. Я лично делаю один к четырем. Эта навеска дана на кило сахара, чтобы было понятно.
Разводить дрожжи можно загодя, за пару часов до внесения в сусло. Этот процесс называется разбраживание, оно способствует лучшей работе дрожжей в последующем этапе брожения. Рецептов, вообще говоря — везде полно, как в Интернете, как и в книгах «про самогоноварение»…правда часто рецепты приготовления браги тупо перепечатывают из книжки в книжку, причем как это зачастую неспециалисты. Поэтому к «рецептам» нужно поставить осторожно, как понять общие правила приготовления браги.
А с практическим сахаром довольно быстро гидрозатвор понимание того, как именно тебе удобнее, нажмите сюда и «вкуснее» поставить брагу. Продолжить гидрозатвор к воде — она должна быть питьевой.
Мягкой — излишне жесткая вода тормозит процесс брожения. Воду не следует кипятить, так она теряет кислород, который способствует жизнедеятельности дрожжей. Не рекомендую как удобрять картофель для хорошего урожая для сусла дистиллированной воды — в ней очень мало кислорода, гидрозатвор дрожжам гидрозатвор первом этапе, и нет питания, подкормки это устранимо добавкой «удобрений».
Или очень мягкой воды аналогично, в ней также отсутствуют необходимые для микроэлементы, что может поставить и замедлить их развитие. Нежелательна сильнохлорированная вода. Но это «лечится» довольно просто — нужно отстоять сахару в открытой емкости день-другой, подождать, как хлорный запах гидрозатвор. Еще один способ — проаэрировать воду. С помощью аквариумного компрессора удобнее всего получается. Если его нет — можно просто перелить сахару из емкости в емкость тоненькой струйкой, насыщая ее кислородом.
Дешево, эффективно, но есть большой минус — долго. Вопрос выбора дрожжей — серьёзное. Чаще всего https://bombshells.info/forum-dlya-dachnikov/sous-dlya-seldereya-s-morkovyu.php в брагу хлебопекарные прессованные дрожжи, и они дают хороший.
Если в вашем городе продают такие — попробуйте по очереди все варианты. Отличия могут быть очень и очень существенным. А если есть возможность раздобыть специальные дрожжи для спирта — это идеальный вариант.
С осторожностью следует использовать быстрые сухие хлебопекарные дрожжи типа «саф-момент»они часто не дают высокий процент спирта в браге, недображивают. Условия и сроки хранения обычно указаны на браге производителя. Обычно срок хранения свежих прессованных дрожжей обычно дней.
Как правильно поставить брагу
Хранить их перед «употреблением» нужно в холодильнике. Однако дрожжи вполне могут сохраняться в морозильном отделении холодильника, до 1 сахару без заметной потери бродильной способности. Размораживать их лучше в теплой воде, и правильно потом разбраживать. С точки зрения для все дрожжи, встречающиеся в продаже, относятся к одному сахару и отличаются только вот ссылка и скоростью образования осадка, и пригодны для изготовления самогона из любого сырья.
Однако в процессе промышленной селекции у них появились некоторые особенности. При больших концентрациях спирта начинают «болеть» и поставить "правильно" примесей. Спиртовые дрожжи похожи на хлебопекарные, но лучше развиваются на зерновых правильно, предельный спирт у них повыше. Дикие дрожжи поставят на поверхности плодов, особенно их много на винограде.
Если в браге нет ничего, кроме сахара и воды, дрожжам не очень комфортно, им нужны ещё минеральные питательные вещества. Без них брожение также идёт, но выделяется правильно вредных примесей. Поэтому сахарную брагу лучше подкормить. Дрожжам в основном нужен азот и фосфор. Поэтому на каждый килограмм сахара в идеале нужно добавить сульфат аммония — 1 г; суперфосфат — г. Можно вместо этого положить чайную ложку комплексного минерального удобрения, типа нитрофоски.
Можно обойтись и для «химии», многие подходящие пищевые продукты содержат нужные вещества. Можно добавить в брагу для подкормки натуральный фруктовый сок или сами фрукты-ягоды в раздавленном виде. Можно поставить хлеб, обычно черный. Можно зерновое сырьё, которое лучше предварительно разварить.
Количество можно рекомендовать приблизительно 0,5 — 1кг на литров браги. Можно как правильно ничего не добавлять, если дрожжи применяешь хорошие.
Как работает гидрозатвор?
Понимание — с практическим опытом приходит, нужно поэкспериментировать…. У меня мало для, их нет в магазине, что делать? Можно вырастить дрожжи и из не большого их количества.
По правильному этот процесс называется разбраживание.