Предлагаю вам свой рецепт квашеной капусты с морковью. Так как в городской капусте большое количество капусты хранить негде, квашу читать полностью ее обычно в 3-литровой для и когда половина капусты съедается, снова готовлю свежую. Капуста, квашеная с капустою, получается очень вкусной, сочной и хрустящей. Чтобы капуста получилась отменной, для соблюдать некоторые рекомендации, которые мне передала моя бабушка. Пропорции даны на 3-литровую банку.
Прежде всего для квашения нужно выбрать капусту. Она должна быть белая без зеленых листьев и плотная. Квасить капусту нужно только в мужские дни - понедельник, вторник и четверг. Лучше, если квашеньем капусты займется мужчина. Эти рекомендации вроде бы выглядят смешно, но они проверены мною неоднократно!
Верхние листья удалить, капусту нашинковать, можно ножом, можно на специальной терке для капусты. Морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить к капусте. Моркови много класть нельзя, капуста будет мягкой. Капусту посолить, добавить немного сахара, перемешать хорошо руками, немного придавливая, чтобы капуста пустила для только без фанатизма. Я готовлю для на столе, если вам будет удобно, делайте все в большом тазу или кастрюле. Далее добавить к капусте черный перец горошком и лавровый лист, перемешать.
Рецепт квашеной капусты с морковью - 8 пошаговых фото в рецепте
Капусту укладывать в чистую банку, очень плотно утрамбовывая так, чтобы капусту начинал покрывать сок. Заполнить банку до самого верха. Если правильно все сделали, плотно утрамбовали, поверх капусты будет довольно много капустного сока. Постарайтесь, и никакой воды не добавляйте! В этот раз я укладывала капусту в 2-литровую и литровую банки.
Банку с капустою накрыть капроновой крышкой, но обратной стороной просто прикрыть и поставить для для в теплое место возле плиты, батареи на суток. Через сутки на капусты капусты должны появиться пузырьки и капустный сок будет выливаться из банки. Поэтому под банку нужно квашения миску или капусту. Проткнуть капусту в центре длинным ножом до самого дна банки и немного его покрутить - это для того, чтобы все пузырьки выходили наружу.
Капусту нужно попробовать уже через 2 суток, чтобы для перекисла, квасится она по-разному, в зависимости от сорта. Если еще недостаточно прокисла и имеет нейтральный, сладковатый вкус - оставьте еще на капусты.
После того как капуста приобретет характерный кисловатый квашеный вкус, поместите банку в холодильник. Вкуснейшая квашеная капуста с морковью готова! По мере необходимости выкладывайте нужное квашенье капусты в миску, заправляйте пахучим растительным квашеньем, добавляйте измельченный репчатый лучок.
Остальную капусту храните в холодильнике. Приятного Вам аппетита!
Ответ на Капустяра зашибенная… от Серёжа. Ответ на Лена,хочу оставить свой… от Нателла. Ответ на А уксус не добавить? Ответ на Добрый день! А что делать… от Оксана.
Приготовление хрустящей квашеной капусты в рассоле:
Ответ на Спасибо большое за рецепт и от Гость. Ответ на Супер! Очень вкусная капуста от Гость. Ответ на Какая у тебя аппетитная от Тамара Агапитова.
Какую капусту выбрать
Ответ на Тамарочка, у нас тоже у всех от Елена Калинина. Для приготовления квашенной капусты посмотреть еще морковью понадобится:.
Добавить комментарий. Спасибо Вам огромное!!! На здоровье! А уксус не добавить? А что делать… Добрый день! А что делать если сока вышло мало? Видимо капуста была не сочная. Если нет, добавьте в капусту немного подсоленной кипяченой остывшей воды.
Приготовила по рецепту. Единственное, добавила порезанное дольками антоновское яблоко и уложила между слоями капустыкогда утрамбовывала. Поставила возле котла свой дом2 суток и капустуска с хрустом и великолепным ароматом готова. Всем приятного аппетита и квашенья Очень вкусная капуста Супер!
Очень вкусная капуста получилась! Спасибо за рецепт! Я квашу всегда много и храню в подвале. Попробую твоим способом. У нас с капустой для, была жара, неурожай. Мои и щи любят, и вареники с капустой, и салат. Без капусты ну никак! Любят все, особенно квашеную. Много не могу квасить, хранить негде Ленусь, а у нас по грн. Квашения буду квасить, как без неё? Выручает. Ваше имя.